Seni Memilih Buah Durian

Aku dah malas nak bagi excuse lambat update blog, aku rasa member-member yang selalu datang sini pun dah menyampah kot nak dengar. Aku tak sampai hati nak tinggalkan kerja-kerja yang banyak kat office semata-mata nak update blog. Or dalam bahasa mudahnya aku ni seorang pekerja yang bertanggungjawap, hahaha….!

Aku nak cerita pasal buah durian. Semalam wife aku nak makan buat durian. Risau juga, pregnant boleh ke makan durian? So, lepas tanya kepada peserta-peserta senior dalam aktiviti kandung-kandung anak, jawapan semua standard. Seulas dua ulas takpe, jangan banyak sangat. Then, aku pun pergi la pasar malam section 6, beli dua biji kecil.

Aku memang asal Perak. Perak aku rasa antara negeri yang famous dengan buah durian. Sampaikan kami cipta tempoyak, samada untuk buat sambal atau gulai. Jadi dari kecil lagi aku dah terdidik dengan memakan buah durian. It is a very fun family activity. Aku memang suka makan durian, tempoyak dan semua yang related dengan raja buah itu. Abang aku spend school holiday dia dulu masa sekolah menengah dengan menunggu durian di dangau (small hut), alone! Gila… takut siot. Abah aku memang own beberapa dusun durian, not that big la... just enough untuk anak beranak… ada balance-balance sikit je yang boleh dijual. Dulu sometimes kami sekeluarga join abang aku tunggu durian di dalam that small shed built in between durian trees. Syok gila time petang dan subuh dengar bunyi buah durian gugur… siap kira dulu then estimate area mana, bila dah kurang angin kami akan keluar pergi cari. Kena make sure sama jumlah dengan dentuman tadi, short sebiji pun akan rasa rugi.

Aku baru perasan aktiviti membeli buah durian kini tidak seronok dulu. Thrill memilih, risiko mendapat buah busuk, mangko atau mangkak (muda), buah tawar dan sebagainya dah tiada lagi. Sekarang kita lazimnya memang akan suruh penjual tu kupas setiap biji durian yang kita nak beli. Atau penjual tu yang akan volunteer nak buka, konon nak buktikan buah durian tu memang baik. Then, kita boleh rasa pula buah dalam belahan kecil yang dia buat. Kalau tak best, kita ada option untuk reject dan ambil buah lain. Boring gila…. Kalau beli kat hypermarket lagi lah boring, dah siap packing dalam polystyrene. Mungkin sebab kini durian dah banyak sangat dalam market. So, penjual kena berusaha gigih sikit untuk tarik pelanggan. Yela, dulu durian bermusim… sekarang sepanjang tahun ada durian. Thanks to Siamese farmer and rapid growth in agriculture industry. Dulu pemilik dusun durian memang antara orang paling kaya dalam kampong. Kalau ada beberapa ekar dusun, with around 10 matured, quality durian trees per ekar pun boleh dapat around RM10,000.00 pada satu-satu musim durian. Seriously, sebab tu ada adik beradik yang berbunuhan semata-mata berebut harta pusaka dusun durian. Mr. Os pun dalam lagunya ada mention pasal lubuk emas peniaga durian…

“Oh kome, deghoyan dah bebunge…. Moh kite minang anak dare....“

See, even pokok durian baru berbunga kita dah boleh bajet income yang bakal kita dapat, sehinggakan mampu nak mendirikan rumah tangga. Memang ramai bakal pengantin cari duit lebih dengan berniaga durian. Ramai juga Pak Haji dan Mak Haji kampung yang pergi haji hanya dengan hasil durian.

Satu lagi rangkap dalam lagu tu…

“Kalau musim deghoyan, deme berani nampor, Ape deme nak heghan, saman buleh bayor…“

Memang dulu-dulu pemilik dusun dan peniaga durian sombong bila tiba musim durian.
Berbalik kepada proses membeli buah durian. Dulu di kampong aku, dan aku percaya sama dengan tempat-tempat lain, kita kena pilih buah durian yang kita nak beli. Ada longgok-longgok buah durian, then kita pilih. Memang takde yang dijual secara timbang, semuanya ikut biji. Kita memang tidak boleh suruh peniaga tu simply kupas mana-mana buah durian. Kalau nak buka, bayar dulu… then if isinya failed… kalau nasib baik, dapat refund or boleh pilih buah lain. Kalau balik rumah baru found out isinya busuk or muda, memang nothing we can do. Better luck next time je lah. Although, aku kena admit aku bukan pakar, abah dan abang aku memang expert. Kalau kena pokok durian kami tidak berbuah or buahnya kurang cantik atau simply kami malas nak pergi cari. Kami terpaksalah beli. Tapi aku memang tidak pernah dipertanggungjawapkan untuk memilih. Memang kerja arwah abah dan abang aku. Mereka juga ada pengalaman menjual durian, so they can negotiate for better price. They also can identify which one peraih (middle man) or pemilik dusun.

Jadi, according to them there are tips to find good durian.

Make Sure Luaran Buah Clean
1st, kena bersihkan segala jenis kotoran-kotoran nyata yang ada pada kulit buah durian. Daun kering, rumput, kesan tanah dan sebagainya. Ini kerana sesetengah peniaga penipu akan cover bahagian buah yang busuk dengan kotoran-kotoran tadi. Ada juga yang betul-betul keji even sumbat lubang kesan gigit tupai dengan tanah dan daun.


Berat Buah
Easiest way. Kalau buah tu too light compare to it big size. Most probably belum masak. Or kalau too heavy pula, mungkin dah busuk. So, kalau pernah makan durian yang sedap, manis, lemak… try remember size to weight ratio. Selalunya sama je, so next time cari yang lebih kurang macam tu juga.


Goncang Buah
Ini tips biasa la kot. Kita goncang buah durian dan dekatkan dengan telinga. Cuba dengar atau rasa kesan bunyi ulas durian berlaga dengan kulit bahagian dalam durian. In teori, ulas durian yang cukup masak akan menjadi kecil berbanding semasa ia muda. Buah tu akan mengecut bila ia cukup masak. So, kalau takde sebarang bunyi maksudnya buah tersebut still muda or dah busuk since there is no air space between buah dan pangsanya.


Tepuk or Ketuk Kulit
Same mission as above tip. Kita nak cari bunyi rongga udara between ulas durian dengan dindingnya. Kalau bunyinya bapat, padat, senyap je… confirm buah tu muda lagi. Peniaga juga kadang-kadang rajin ketuk buah durian sebelum kupas untuk kita. Reasonnya sebenarnya adalah untuk longgar atau pisahkan ulas durian dengan dindingnya. Seterusnya ulas durian akan jadi lembut sedikit.


Kupas Sedikit Tangkainya
Kalau buah still ada tangkai, kupas sedikit tangkainya dengan kuku. Kalau ianya still berlendir dan berwarna hijau, maksudnya buah tu still fresh. Maybe baru gugur few hours. Daripada kekeringan dan warna kita boleh estimate bila buah tu gugur. Kalau dah kering sangat dan warna coklat pekat, memang dah lama or buah tu dah busuk. Kalau pula terlalu berlendir or berwarna terlalu cerah most probably buah tu belum masak. Ada juga tip untuk tangkai yang liat dan yang rapuh atau cepat pecah, aku lupa apa indicationnya. Rasanya tangkai yang liat isi buah mungkin manis compare to yang rapuh, something like that la...


Cium
Another standard method. Kena hati-hati, kalau silap gaya boleh berdarah hidung kena duri. Kita semua tahu buah durian memang ada bau yang kuat. Sebab tu tak boleh bawa masuk public transport atau hotel-hotel mewah. Selalunya durian yang cukup masak, manis, sedap memang harum baunya. Try cium dibahagian bawah durian, mesti ada sedikit rekahan. Kalau baunya sedap menusuk kalbu, beli je lah. Kalau still tak dapat bau, try cucuk sikit kulit buah dengan kuku pun boleh. Kalau buah yang betul-betul bagus confirm terkeluar juga baunya. Kalau masih gagal detect bau, muda lagi lah tu. Suruh je penjual tu peram dulu...then buat je tempoyak. Kalau ada pula bau kurang menyenangkan, beli juga buah tu, suruh peniaga tu kupas dan paksa dia makan buah yang busuk tu. Since, peniaga selalunya tahu buah tersebut dah busuk, cuma dia nak try luck kalau berjaya perdaya pembeli.


Analisa Duri
Duri juga boleh beritahu freshness buah durian. Kalau durinya dah lembik, tak keras memang dah lama lah buah tu gugur. Then, daripada duri juga boleh estimate isi buah durian. This one memang kena pengalaman sikit lah dan perlukan pemahaman pasal buah durian setempat. Maksudnya, kalau durian di kawasan Teluk intan, kami dah tahu duri yang bagaimana isinya cantik. Duri yang kecil, yang bengkok dibahagian hujung, yang hujungnya ada sedikit kesan warna merah dan sebagainya. Durian dari Kampung Gajah lain pula ciri-cirinya, dari Hutan Melintang pula lain, dan seterusnya. Tapi sekarang, durian come all over the place, memang tak boleh nak agak lah. Mana aku tahu durian dari Pahang or dari Johor macam mana durinya.


Kecoh pasal macam-macam isu politik. perebutan kuasa pada muktamar PAS, muzakarah PAS dan UMNO. Pakatan Rakyat goyah. Isu PKFZ Port Klang. PPP ada 2 presiden. Penubuhan suruhanjaya diraja siasat rampasan kuasa kerajaan Perak. Dan macam-macam lagi… aku choose to write about cara pilih buah durian yang not even relevan lagi sekarang since cara beli yang dah semakin senang dan boring.

Ok la kot, kan? Penat siot nak tulis pasal politik…